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Crêpes moelleuses et légères pour la Chandeleur

Dernière mise à jour : 2 févr. 2022

La chandeleur arrive et vous n’avez pas trouvé de recette de pâte à crêpes ?


Vous rêvez de réussir des crêpes moelleuses, garnies de pâte à tartiner ou de caramel beurre salé ?


Arrêtez tout, j’ai LA recette qu’il vous faut !


Sortez vos fouets !





La recette pour des crêpes moelleuses



Attention, l’idéal est de laisser reposer la pâte…au moins 2h ; préparez-la la veille ou le matin)








Ingrédients

Pour une douzaine de crêpes

  • 500g de lait entier ou demi-écrémé (je n’ai pas encore testé avec du lait végétal…)

  • 150g de farine type 45

  • 50g de Maïzena

  • 220g d'oeufs (un peu plus de 4)

  • 60g de sucre

  • 60g d'eau minerale ou d’eau gazeuse

  • 3g de sel

  • 20g de beurre fondu

  • Une gousse de vanille


1- On mélange les œufs et le lait

2- Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre, sel.

3- Ajouter peu à peu lait et œufs

4- Finir par eau, sel, beurre et rhum.

5- Laisser reposer….

6- Sortez votre crêpière : graissez-la. Chauffez à feu vif. Pour savoir si c’est bon, mettez quelques gouttes d’eau. Si elles rebondissent, c’est parti !

7- Ratez la première crêpe (non, vraiment, malgré l’expérience, je rate toujours la première)

8- Déposez un peu moins d'une louche de pâte sur votre poêle et répartissez-la à l'aide d'une spatule en faisant un mouvement circulaire. Cette petite vidéo sera parfaite pour que vous compreniez le geste --> ici

9- Quand la crêpe commence à faire quelques bulles, à se décoller, retournez-la (secouez votre poêle à crêpes, vous verrez…) et laissez chauffer 1 à 2 min environ.


Petite astuce en plus


Pour les maintenir au chaud, préparez une assiette sur une casserole d’eau chaude et déposez-y vos crêpes au fur et à mesure.

Pour découvrir d'autres astuces pour réussir à coup sûr vos crêpes, j'ai écrit un petit article juste ...


Et si vous n’avez pas de crêpière, vous pouvez aussi faire des pancakes ! Ma recette préférée est juste ici !



Vous avez testé la recette ? Laissez-moi un petit commentaire sur Instagram ! @teach.cook





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