La chandeleur arrive et vous n’avez pas trouvé de recette de pâte à crêpes ?
Vous rêvez de réussir des crêpes moelleuses, garnies de pâte à tartiner ou de caramel beurre salé ?
Arrêtez tout, j’ai LA recette qu’il vous faut !
Sortez vos fouets !
La recette pour des crêpes moelleuses
Attention, l’idéal est de laisser reposer la pâte…au moins 2h ; préparez-la la veille ou le matin)
Ingrédients
Pour une douzaine de crêpes
500g de lait entier ou demi-écrémé (je n’ai pas encore testé avec du lait végétal…)
150g de farine type 45
50g de Maïzena
220g d'oeufs (un peu plus de 4)
60g de sucre
60g d'eau minerale ou d’eau gazeuse
3g de sel
20g de beurre fondu
Une gousse de vanille
1- On mélange les œufs et le lait
2- Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre, sel.
3- Ajouter peu à peu lait et œufs
4- Finir par eau, sel, beurre et rhum.
5- Laisser reposer….
6- Sortez votre crêpière : graissez-la. Chauffez à feu vif. Pour savoir si c’est bon, mettez quelques gouttes d’eau. Si elles rebondissent, c’est parti !
7- Ratez la première crêpe (non, vraiment, malgré l’expérience, je rate toujours la première)
8- Déposez un peu moins d'une louche de pâte sur votre poêle et répartissez-la à l'aide d'une spatule en faisant un mouvement circulaire. Cette petite vidéo sera parfaite pour que vous compreniez le geste --> ici
9- Quand la crêpe commence à faire quelques bulles, à se décoller, retournez-la (secouez votre poêle à crêpes, vous verrez…) et laissez chauffer 1 à 2 min environ.
Petite astuce en plus
Pour les maintenir au chaud, préparez une assiette sur une casserole d’eau chaude et déposez-y vos crêpes au fur et à mesure.
Pour découvrir d'autres astuces pour réussir à coup sûr vos crêpes, j'ai écrit un petit article juste là...
Et si vous n’avez pas de crêpière, vous pouvez aussi faire des pancakes ! Ma recette préférée est juste ici !
Vous avez testé la recette ? Laissez-moi un petit commentaire sur Instagram ! @teach.cook
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