top of page

Cake potimarron noisettes et noix de pécan

Dernière mise à jour : 23 janv. 2022


L'heure est au plaid et au chocolat chaud...


Profitez-en pour l'accompagner de ce cake moelleux au potimarron et aux noisettes...


Alternative au carrot cake, il sera encore plus gourmand nappé de caramel beurre salé...


À vos tabliers !



Cake potimarron noisettes et noix de pécan



ATTENTION mon ami ! Avant de commencer la recette, prévoyez 250g de purée de potimarron (en boite...bof... ou préparé maison !).


La recette du cake potimarron-noisettes

Pour un moule de 25 cm

  • 250G de purée de potiron ou de potimarron

  • 100g de beurre fondu tempéré (moins de 40° sinon il fera agir la levure trop tôt)

  • 3 oeufs

  • 1 sachet de levure

  • 10g de poudre de noisettes

  • 100g de farine

  • 100g de sucre cassonade ou rapadura

  • 1cc de cannelle en poudre

  • 1 pincée de sel

  • 100g de noisettes entières torréfiées (c'est-à-dire passées au four à 180° pendant 10 min, ce qui donne un goût incomparable et permet de retirer la peau facilement)

  • 3 poignées de noix de pécan torréfiées

1) Préchauffer le four à 180°

2) Hacher les noisettes en gros morceaux

3) Dans un bol, fouetter la purée de potimarron, le beurre fondu et les oeufs.

4) Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure et la cannelle.

5) Incorporer les liquides aux poudres sans trop travailler. Il faut que ce soit homogène. S'il y a des grumeaux, ce n'est pas grave, au contraire.

6) Ajouter les noisettes et les noix de pécan (pour les plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat).

7) Verser dans un moule beurré et fariné puis cuire 40 min environ. Pour vérifier la cuisson, utiliser la lame d'un couteau (la planter dans le cake, elle doit ressortir sèche, sans pâte).

Laisser refroidir.


J'ai ajouté du caramel beurre salé sur le dessus et quelques noisettes entières pour plus de gourmandise



  • Instagram
  • Facebook
bottom of page