Pour donner du reps à vos petits déjeuners ou pour épater belle-maman au goûter....
Craquez pour la brioche à effeuiller, au bon parfum de cannelle.
Facile et ludique, elle ravira petits et grands !
À vos tabliers !
La recette de la brioche à effeuiller
Pour 1 brioche
450g de farine t55
40g de sucre
60g de beurre
10g de sel
1 sachet de levure sèche ou 20g de levure fraiche
80 ml de lait tiède mais pas chaud
60 ml d'eau tiède mais pas chaude
2 oeufs
les graines d'une gousse de vanille
150g de sucre roux
40g de beurre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Mélangez le lait, l'eau et le beurre.
Mettez dans le bol du robot les oeufs, le lait, l'eau, le beurre et les grains de vanille.
Ajoutez par-dessus la farine, le sucre, le sel et la levure. Attention, celle-ci ne doit JAMAIS entrer en contact avec le sel et le sucre avant le mélange.
Mélangez pendant 10 min environ.
Laissez poussez 1h à 1h30 dans un bol, recouvert d'un linge.
Préparez la garniture à mettre sur la brioche : faites fondre les 40g de beurre, mélangez-les avec le sucre, la cannelle.
Quand la pâte à brioche a levé, déposez-la sur un plan de travail fariné légèrement et dégazez-la (pour enlever l'air).
Etalez-la afin d'obtenir un rectangle de 50cm sur 30cm.
Ajoutez la garniture (avec une spatule, c'est le top, sinon une grosse cuillère fera l'affaire).
Sur le côté large (30 cm), faites des bandes de 6 cm de largeur et empilez-les.
Puis découpez de nouveau des bandes de 6 cm. Vous devez ainsi obtenir des carrés de 6 cm de côté.
Mettez les tranches dans un moule à cake graissé. Laissez lever 30 min, le temps de nettoyer le plan de travail.
Cuisez cette jolie beauté à 180° pendant 30-35 min !
Prenez ensuite un chronomètre et contrôlez la durée de vie de cette merveille !
Vous pouvez varier les garnitures : zestes de citron, pralines, noisettes, pâte à tartiner, praliné...
